品酒 ▪ 細味 ▪ 法菜▼Le Bistro Winebeast▼

cover小妹一向很少在灣仔覓食,今次友人提議到灣仔剛開的新餐廳▼Le Bistro Winebeast▼,這裡地方不大,但氣氛騒靈。以酒為主題,愛酒的你,絕不能錯過! 剛踏入餐廳,已經酒香撲鼻,酒逢知己千杯少,今晚看來要不醉無歸了!

▼Winebeast 特式韃靼牛肉    -----  $133   <==超推介!!!
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實不相暪,韃靼牛肉是第一次吃,上剛找找資料,韃靼牛肉是剁碎的新鮮牛肉。意大利式吃法又加上洋蔥末、酸黃瓜、西洋香菜末橄欖油等,最後打上一顆鮮生蛋黃。有點像我今次吃的這款!


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小妹一向都不好生牛肉的,因為友人想吃,所以跟她share了!一試之下,真心欲罷不能!!
牛肉清鮮爽脆,我最欣賞Winebeast調配的汁,把韃靼牛肉的鮮味帶了出來,使肉味濃而不羶!
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 Tartare上有一顆鮮生蛋黃,有蔥花襯托下顯得特別精緻。




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把Tartare跟蛋黃混和,味道酸爽而豐腴,這時候需要配上一杯紅酒。





▼AOC Morey-Saint-Denis 2011 Domaine Hubert Lignier
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Winebeast為我們推介了▼AOC Morey-Saint-Denis 2011 Domaine Hubert Lignier ,起源於France Bourgogne,葡萄為黑皮諾(Pinot Noir),把酒杯搖晃,充滿濃郁的果香氣,剛入喉時有點酸味,但數秒後卻留下葡萄香,口感複雜有深度,After Taste較強,跟牛Tartare非常匹配!





▼釀魷魚 辣椒、番茄、小西葫蘆、烤香腸、墨魚汁、九層塔調味油、鵪 鶉蛋    -----  $148
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魷魚是我愛的海鮮之一,平日吃的多是魷魚鬚或什麼椒鹽魷魚,釀魷魚 都是第一次。光看外表,我被墨魚汁勾起了好奇心,哈哈!



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顧名思義釀魷魚 ,當然要細看內藏了什麼寶藏!!!原來有辣椒、番茄、小西葫蘆配九層塔調味油,而底層鋪上墨魚汁。

在賣相、醬料、食材來說,真的一絲不苟。

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番茄、紅黃椒把整碟菜點綴起來,魷魚切下去已感受到牠的Q彈,非常有嚼勁。魷魚吸收了墨魚汁的鹹香,把一旁的配菜一併送進口,爽脆美味!



▼香煎帶子 百香果和香草醋汁、椰菜花糊、胡桃南瓜   -----  $268  <===超推介!!!!
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哈哈~ 帶子!!! 有看小妹食文,都會知道,在我的文章中帶子是常客^^。 適逄友人亦是帶子控,不能不點吧!!!



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外層微焦,帶子肉極厚,咬下質感軟綿帶點彈牙!!! 是味覺的享受,配上香草醋汁,沒有嗆味之餘,使帶子的口感更加較溫潤而軟綿。



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一旁的配菜大家亦不能錯過! 百香果和、椰菜花糊、胡桃南瓜 ,把我由綿綿的味覺中換上清新爽脆之蔬果感。

winebeast每一道菜都是即叫即弄的,細心等待的期間,不妨嚐嚐這裹的法國鄉村麵包。



▼法國鄉村麵包
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麵包內有提子乾、合桃,外皮紮實,內層鬆軟,有咬口! 蠻好別呢~






▼烤煨牛面頰 辣根泡沫汁、煨番茄、洋蔥糊、炒薯仔  -----  $208

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來再一個烤煨牛面頰,哈哈~  再一次被它的醬汁 - 辣根泡沫汁吸引!






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牛面頰嫩滑,有點像台灣牛肉麵的牛肉,但把牠更細滑。配上辣根泡沫汁,使牛面頰更軟稔,味道非常甜美。




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值得一提的是炒薯仔,非常鮮甜味美,小妹連配菜都不能放過!









▼烤乳鴿 香煎鵝肝、黑橄欖汁、椰菜製醬糊、甜菜根  -----  $358
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乳鴿是在西餐上吃到亦是我的第一次,來不到是配鵝肝呢!



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乳鴿的外皮烤得微脆,大口咬下,肉質幼嫩,亦沒有太多脂肪,滋味甚是。


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鵝肝本帶獨有之油份,跟乳鴿混和,細滑的鵝肝為整碟菜帶來了回味點。光看圖大家亦看到它的肥美豐腴吧!




▼黑朱古力心太軟 花生糊、香草和辣椒雪糕   -----$88
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最後!! 我的主菜來了,哈哈

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打開內層,綿綿的軟朱古力漿如泉湧,最愛它甜而不膩,多吃一個沒有難度!


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辣椒雪糕 ,Gimmick非常~ 看到辣椒雪糕 你會想到冰涼柔滑的口感與辛辣混和??? 其實辛辣味不重,反而跟花生糊、香草一併吃下,香滑中帶咬口。






▼AOC Maury "Aurélie" 2011 Domaine de la Préceptorie

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最後配上2011 Domaine de la Préceptorie ,源於France Languedoc Roussillon,葡萄為Grenache,酒體渾厚,跟之前配主菜的紅酒口感拆然不同,細膩幼滑得來口感香甜,為這餐畫上一個完美的句號!



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Le Bistro Winebeast
灣仔麥加力歌街15號



免責聲明:
以上文章純屬筆者對於以上產品的個人感覺, 而效果乃因人而異, 如需協助或獲得更多產品資訊, 請直接聯絡該品牌查詢或∕和尋求相關專業意見。


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